【日本限定・熟成酒】丹波葡萄酒x酒茶論 釀造梅酒 2瓶裝 211029-01

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 在京都近郊釀造、生產日本產葡萄酒的「丹波葡萄酒」和東京銀座販賣長期熟成酒的酒吧「酒茶論」,合作聯名推出這款別具一格的梅酒。
梅酒的原料選用鎌倉時代延續下來的京都梅古老品種「城州白」釀造,再將之定溫儲藏熟成3年,打造出這款充滿梅子高雅風味的梅酒,喝起來十分柔順。

《原料・製法》

原料選自名叫「城州白」的梅子,是僅在京都的小部分地區才有種植栽培的古代品種。
如此稀少珍貴的品種,更是經常成為知名京和菓子店或米其林星級的京都料理餐廳的選用食材。
當城州白梅子成熟後,其酸味變得溫和,並帶著甘甜為其特色,使之非常適合用來釀造熟成。
將梅子用上白糖醃漬過後製作出的梅汁,加水稀釋,再添加葡萄酒酵母使其發酵,之後恆溫儲藏熟成3年。
一律不添加任何著色劑、香料、酸味劑,以天然製法釀造出這款梅酒。
經由發酵更能帶出自然甘甜,喝起來十分溫順的一款梅酒。

《試飲心得》
熟成度恰到好處,口感溫順,華麗的味道。
能夠品嚐出梅子本身的酸味及濃厚果香的一款梅酒。
定溫儲藏熟成3年,使其喝起來層次豐富、散發著一股高雅的風味以及淡淡的甘甜。

《特色》
色澤・・・宛如白酒般,清透的金色之中略帶一絲絲的翠綠。
香氣・・・清爽的香草香與青草香,充滿魅力的梅子陳釀香,濃郁且高雅。
味道・・・溫順的梅子味、沈穩的酸味、餘韻清爽優美。

《推薦喝法》

餐前酒・・・梅子清爽的酸味促進食慾大增。
佐餐酒・・・溫順的甘甜和日本料理最為搭配。
餐後酒・・・搭配水果甜點,簡直是完美無缺。

【丹波葡萄酒】

位在離京都市市區以北約50公里之遠,以丹波黑豆等為知名名產的山林鄉間「京丹波町」,亦是京都飲食不可或缺的重要產地之一。
目標製造出和日本和食搭配的在地葡萄酒,在山林間經營小小的釀酒廠已有40多年之久,至今仍努力不懈持續釀造好酒。
和味道纖細的日本和食非常搭配的「丹波葡萄酒」曾經締造在國際比賽多次榮獲獎項的實績,獲得不少女性粉絲支持。

【酒茶論】

東京銀座一間提供長期熟成酒的酒吧。
店內不選用大量生產、大量消費、安定供給的酒品,而是珍惜與熟成酒之間的一期一會,希望讓更多人了解熟成酒的魅力。 

商品規格

  • 原材料名:梅子(京都產)、醣類/抗氧化劑(亞硫酸鹽)
  • 原料梅子:日本京都青谷產城州白
  • 酒精度數:9%
  • 混釀:無
  • 製法:使用葡萄酒酵母釀造
  • 保存環境:恆溫倉庫內瓶裝熟成
  • 容量:500㎖ 2瓶
  • 釀造年份:2017年
  • 製造商:丹波葡萄酒
  • 原產地:日本(京都府)

※法律明文規定禁止酒駕。
※日本法律明文規定未滿20歲不得飲酒。
※酒類每次購買最多5瓶。


商品預計寄送時期

  • 購入商品後,預計會在購入月份的次月中旬~月底左右,依訂購順序出貨。例:10月訂購,將於11月中旬~月底左右依序寄送。
  • ※但若訂單數較多時,有可能需要追加製造商品,因此會延後出貨時期,敬請事先理解見諒。

注意事項

  • 根據製作時期或不同批次等因素,商品將會有些許個別差異。此外,商品的設計和款式也可能會根據實際情況做出部分變更與調整。
  • 根據接單狀況、使用原料或零件的供應情況、製作過程的影響等,有可能會造成出貨時期延遲。
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